+7 (495) 541-08-92
142703, Московская обл.,
г. Видное, ул. Школьная, 78
vniitek@vniitek.ru
Схема проезда
МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Всероссийский научно-исследовательский
институт технологии консервирования -

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Академические проекты

1. Разработать биотехнологические основы микробной трансформации овощного сырья в продукты ацидоанабиоза и технологию управляемого ферментирования овощей

2. Разработать систему научно-обоснованных параметров биотехнологической трансформации биополимеров углеводной природы вторичных продуктов свеклосахарного производства в функциональные биологически активные компоненты

3. Усовершенствовать методологию проектирования продуктов питания на базе принципов пищевой комбинаторики и разработать модель изменения окислительно-восстановительных свойств консервированной продукции

4. Разработать инновационную технологию антисептирования плодоовощного сырья физическими методами для холодильного хранения в упаковках из полимерных материалов