+7 (495) 541-08-92
142703, Московская обл.,
г. Видное, ул. Школьная, 78
vniitek@vniitek.ru
Схема проезда
МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Всероссийский научно-исследовательский
институт технологии консервирования -

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Лакокрасочные покрытия

Лакокрасочные материалы, применяемые для защиты внутренней и наружной поверхности металлической консервной тары, должны отвечать следующим требованиям:
- образовывать покрытие, устойчивое к действию компонентов консервируемого продукта
- миграция ионов металлов из основы, а также органических веществ из лакокрасочных покрытий в продукт не должна превышать величин, установленных нормативами;
- обладать хорошей адгезией к металлической основе тары;
- обладать возможностью варьирования в широких пределах толщины покрытия при нанесении;
- образовывать почти беспористую лаковую плёнку с высокой стойкостью к царапанью;
- быть быстросохнущими;
- лаковое покрытие должно быть устойчиво к воздействию температур стерилизации;
- лаковое покрытие должно иметь хорошую способность к глубокой вытяжке (для цельных банок) и максимальную устойчивость к деформации;
- обеспечивать отсутствие постороннего привкуса в консервируемых продуктах.
Особенно устойчивы к действию компонентов пищевых продуктов  покрытия из материалов на основе смеси эпоксидных и фенолоформальдегидных смол.
Сварные продольные швы сборных банок покрываются специальными шовными лаками, которые подразделяются на жидкие и порошковые.
Одно - или двухкомпонентные жидкие шовные лаки изготавливаются на основе органозолей, эпоксидных, виниловых и акриловых смол, иногда пигментированных алюминием. Частично находят применение лаки на основе порошково-суспензионных композиций. Они представляют собой растворимые в воде или спирте эмульсии порошков, наносимые способом роликовой накатки или методом распыления.
Порошковые лаки, в отличие от жидких, являются материалом, характеризующимся отсутствием в своём составе растворителей, что обеспечивает возможность кратковременной (от 3 до 10 с) высокотемпературной сушки и не идёт в разрез с требованиями санитарной и экологической безопасности производства.
Свойства и способ нанесения порошковых лаков позволяют получить лаковую плёнку требуемой толщины, позволяющей исключить контакт продукта с поверхностью сварного шва.

Отдел тары ВНИИКОП располагает необходимыми методиками и оборудованием для проведения коррозионных испытаний металлической тары и тарных материалов. Количественная оценка коррозионной стойкости проводится при помощи двух приборов в разных единицах измерения - мкм/год (глубинный показатель) и г/м2 час (гравиметрический).
В отделе на протяжении нескольких десятилетий проводятся работы по комплексным технологическим испытаниям новых лакокрасочных материалов для защиты наружной и внутренней поверхности металлической консервной тары. Исследования нового лакокрасочного покрытия начинаются с лабораторного лакирования образцов жести, имеющих различную толщину оловянного покрытия. Далее проводится оценка  химической стойкости и физико-механических свойств покрытия после стерилизации в автоклаве при  воздействии модельных сред, имитирующих разные группы консервов. При положительном результате лабораторных испытаний изготавливается опытная партия банок, а затем партия консервов, которая закладывается на ускоренное хранение. Через равные временные интервалы происходит разбраковка консервированной продукции. При этом оценивается органолептические, микробиологические свойства консервной продукции, а так же переход солей тяжёлых металлов из материала банки в продукт. На основании данных исследований разрабатываются рекомендации по использованию того или иного лакокрасочного материала с учётом сроков хранения, типов применяемой жести и видов консервированной продукции.
    Результатом анализа накопленных экспериментальных данных стала разработка «Технологической инструкции по лакированию жести белой горячего и электролитического лужения в листах, предназначенной для производства консервной тары и крышек типа 1», в приложении к которой изложены рекомендации по технологии нанесения и видам лакокрасочных покрытий для всех групп консервов в зависимости от сорта жести и предполагаемого срока хранения консервированной продукции. Соблюдение всех требований, изложенных в технологической инструкции, является гарантией качества и безопасности жестяно-баночной продукции.