Обучающие вебинары

ВНИИТеК - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки № 0009778 серия 90Л01 регистрационный № 2685 от 08 декабря 2017 г., проводит обучение на Курсах повышения квалификации специалистов пищевой промышленности. 

ВНИМАНИЕ!!!

Даты проведения вебинаров могут корректироваться в зависимости от пожеланий слушателей.

Вебинар: Нормативное законодательство в производстве пищевой продукции

 

1. Законодательные и основные нормативные документы в области стандартизации и технического  регулирования производства пищевых продуктов.
   
2. Требования к маркировке пищевой продукции на основе нормативного законодательства в производстве пищевой продукции.
   
3. Подтверждение соответствия пищевой продукции в рамках законодательства.   
   

Дата проведения: 09 июля 2020 года в 11:00

Вебинар проводит:
Журавская-Скалова Дарья Владимировна, ведущий научный сотрудник

---

Вебинар: Направление аудит

1. Организация программы производственного контроля и систем менеджмента качества на пищевых предприятиях.
2. Основы проведения внутреннего аудита (разработка программы аудита, принципы проведения аудита).
   
3. Оценка рисков производственного процесса. План ХАССП. План ОППУ. 
   
4. Особенности организации производства и контроля за качеством и безопасностью производства пищевой продукции на микро-малых и средних предприятиях.

Дата проведения: 23 июля 2020 года в 10:00
Вебинар проводят:
Базаркин Андрей Юрьевич, руководитель проекта "Аудит", старший научный сотрудник,
Хрупало Максим Андреевич, ведущий аудитор, старший научный сотрудник

---

Вебинар: Контроль физико-химических показателей пищевой продукции на предприятиях

1. Применение и обзор современных методов контроля качества и безопасности пищевой продукции. Возможности, преимущества и недостатки
   
   • газовая хроматография (область применения, возможности, достоинства и ограничения,  обзор способов подготовки проб для хроматографического анализа, определение пестицидов, жирнокислотного состава, примесей).
   • жидкостная хроматография  (область применения, возможности, достоинства и ограничения,  обзор способов подготовки проб для хроматографического анализа, определение консервантов и углеводов).
   • жидкостная и ионная хроматография (определение нитратов и нитритов).
   • потенциометрическое титрование (определение хлоридов, кислотности).
     
   • ионометрия (определение нитратов).
   • спектрофотометрия (определение фосфора, нитритов в мясной продукции).
    
2. Применение и обзор классических методов контроля качества пищевых продуктов
   
   • Определение массовой доли белка в пищевых продуктах методом Кьельдаля.
   • Определение жира и влаги.
   • Определение крахмала в томатопродуктах.
     
   • Определение и расчет пищевой ценности согласно ТР ТС 005 для маркировки (белка, жира, золы и влаги).
     

Дата проведения: 29 июля 2020 года в 10:00
Вебинар проводят:
Глазков Сергей Владимирович, ведущий научный сотрудник,

---

Вебинар: Микробиологический контроль на предприятиях

1. Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервированных продуктов.
   
2. Основы проведения микробиологических испытаний консервированных продуктов.
   
3. Основы проведения микробиологических испытаний готовой продукции  по ГОСТ 30425. Микробиологический контроль производства консервов группы "А","Б", "В"  и "Г".
   
4. Пищевые отравления от плодоовощной консервированной продукции.
   
5. Рекомендации по выявлению причин брака плодоовощных консервов.
   
6. Требования к организации работ с ПБА III-IV групп патогенности в производственной лаборатории.
7. Требования к проведению дезинфекции различных объектов и уборке помещений. Средства и методы.
8. Микробиологический контроль производственной среды (оборудование, воздух и т.д.). Анализ причин несоответствия по микробиологическим показателям производственной среды.  
   

Дата проведения: 26 августа 2020 года в 10:00
Вебинар проводят:
Левшенко Михаил Трифонович, старший научный сотрудник,
Курбанова Мадина Насрудиновна, ведущий научный сотрудник, к.б.н.
Семёнова Жанна Александровна, научный сотрудник

---

Вебинар: Упаковка пищевой продукции

1. Термины и определения. Общие требования к упаковке. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Санитарно-химические требования. Маркировка упаковки и укупорочных средств. Органолептические показатели упаковки и их контроль.
   
2. Металлическая упаковка и укупорочные средства. Основные материалы для изготовления металлической упаковки и укупорочных средств. Классификация. Технические требования и методы контроля.
   
3. Полимерная упаковка и укупорочные средства. Основные материалы. Классификация. Технические требования к упаковке и методы испытаний.  
   

Дата проведения:  3 сентября 2020 года в 10:00
Вебинар проводит: Бессараб Ольга Владимировна, старший научный сотрудник

---

Вебинар: Технология сушки растительного сырья

1. Теоретические основы сушки.
   
2. Характеристика сырья как объекта сушильного производства.
   
3. Особенности подготовки сырья к сушке.
   
4. Технология и способы сушки плодов и овощей.
   

Дата проведения:  16 сентября 2020 года в 11:00
Вебинар проводит:Королев  Алексей Александрович, ведущий научный сотрудник,
к.т.н.

---

---

Стоимость обучающих вебинаров - 8000 (восемь тысяч) рублей, включая НДС 20%.

Вебинары проводят ведущие специалисты института , имеющие ученую степень и звание.

По окончании обучающих вебинаров слушателям выдается Сертификат установленного образца о дополнительном профессиональном образовании, повышающий статус специалиста предприятия при его профессиональной оценке.

Для участия в вебинарах нужно:

• отправить заявку с указанием ФИО участника,
  
• оплатить счёт.
  

Более подробную информацию по вебинарам можно уточнить по адресу : kpk@vniitek.ru или по телефону +79032308975.

---

Технические требования для участия в вебинаре. Как подготовиться к проведению или участию в вебинаре

1. Вебинары проходят с использованием программы Microsoft Teams. Описание и инструкции по работе в программе доступны по ссылке
   
2. Перед началом вебинара необходимо пройти регистрацию. Для регистрации на почту, указанную Вами, придет сообщение. Необходимо следовать инструкциям в окне браузера и ввести полученный код, после чего Вы получите гостевой доступ в группу вебинара
   
3. Устанавливать или скачивать приложение не требуется. Собрание происходит непосредственно в браузере.
   
4. Для устойчивого соединения необходим высокоскоростной доступ в сеть Интернет (не менее 10 Мб/с), желательно проводной
   
5. Для удобства просмотра материалов необходимо разрешение экрана монитора не менее 1600x900. В случае участие в видеоконференции, необходимо также наличие камеры и микрофона. Колонки, наушники или встроенный динамик - для того, чтобы слышать голос ведущего (обязательно)
   
6. Подробные требования к оборудованию можно прочитать по ссылке:
   

Если у Вас возникли трудности с просмотром вебинаров или вы не получили письмо с ссылкой, обращайтесь в нашу службу поддержки по адресу s.glazkov@outlook.com
или по телефону 8 926 314 12 80.