Лаборатория технологии консервирования
Заведующий лаборатории - Наталья Евгеньевна Посокина, к.т.н. 
тел.: 8-495-541-8900, e-mail: technol@vniitek.ru

Лаборатория процессов и оборудования консервного производства
Заведующий лаборатории -  
тел.: 8-495-541-0888, e-mail: process@vniitek.ru

Отдел применения тары в консервной промышленности
Заведующий отделом - Ольга Владимировна Бессараб 
тел.: 8-495-541-0854, e-mail: upakovka@vniitek.ru

Лаборатория качества и безопасности пищевой продукции

Ведущий научный сотрудник - Татьяна Константиновна Володарская 
тел.: 8-495-541-8644, e-mail: chem@vniitek.ru

Ведущий научный сотрудник   - Татьяна Нестеровна Медведева  тел.: 8-495-541-8644 

Ведущий научный сотрудник - Дарья Владимировна Журавская-Скалова  

Ведущий научный сотрудник - Раиса Александровна Волкова 
тел.: 8-495-541-7655, e-mail: microbio@vniitek.ru