+7 (495) 541-08-92
142703, Московская обл.,
г. Видное, ул. Школьная, 78
vniitek@vniitek.ru
Схема проезда
МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Всероссийский научно-исследовательский
институт технологии консервирования -

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Поиск по сайту
 

Технология сушки растительного сырья
Одно из направлений развития в разработке сушеной продукции расширение ассортимента продуктов для детского и школьного питания. Преимущество использования обезвоженных овощей и фруктов заключается в удобстве транспортировки, относительно длительных сроках хранения и достаточной простоты процесса приготовления готового продукта. Сушеные овощи и фрукты имеют достаточно высокое содержание углеводов (от 40 до 70%). Белками особенно богаты сушеные овощи. Органические кислоты представлены в основном лимонной,

Технология асептических потребительских продуктов
Схема линии асептического консервирования жидких продуктов(восстановленных соков и напитков) из стерильных концентратов без повторной термообработки 1 - упаковки со стерильным концентратом сока; 2 гидравлический затвор со стерилантом (0,5 % NaClO) и монжус для создания давления концентрата перед дозатором 4. Устанавливают на высоте не менее 1 м над дозатором 4; 3 узел асептического соединения стерильного концентрата 1 с дозатором 4; 4 асептический самовсасывающий дозатор стерильного концентрата;

Направление аудит
Зачастую, производителю трудно самостоятельно выполнить данное требование, так как разработка всех необходимых процедур требует значительного количества времени, специфических навыков и знаний. Привлечение третьей стороны для оценки уже существующей или позволяет выявить существующие недостатки и получить рекомендации по их исправлению в соответствии с законодательными требованиями. Привлечение специалистов нашей организации позволит организовать эффективный отвечающий всем законодательным требованиям.

Публикации сотрудников института
Исследование штаммов микроорганизмов, обладающих ?-галактозидазной активностью, и их анализ Петров А.Н., Матвеенко А.С., Стрижко М.Н. Техника и технология пищевых производств. 2013. Т. 1. С. 16-20. ТУРИНСКАЯ ПЛАЩАНИЦА СОЛНЕЧНЫЙ МЕХАНИЗМ ФОРМИРОВАНИЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ Левшенко М.Т. Научно-методический электронный журнал "Концепт". 2013. 9 (20). С. 107-118. КАПУСТА КОЛЬРАБИ ЦЕННАЯ КУЛЬТУРА ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ Примак А.П., Старцев В.И., Зимина Н.К., Новиков Д.С., Тамкович С.К., Степанищева Н.М., Посокина

Конференции и семинары 2013 год
Востребованность результатов независимых экспертиз и исследований по защите интересов товаропроизводителей. На конференции обсуждались вопросы о необходимости координации действий по защите отечественного рынка от контрафактной, фальсифицированной и некачественной продукции; о системном подходе к защите отечественного рынка от фальсифицированной и некачественной консервированной продукции; по проблеме подготовки современных специалистов и др. С докладами выступили Аксенова Л.М . директор ГНУ ВНИИКП,

Конференции и семинары 2016 год
Среди множества проблем пищевой промышленности идентификация пищевой продукции является наиболее сложной и многогранной. Отсутствие чётких оценочных критериев, неоднозначный понятийный аппарат в сложившихся экономических условиях и активно развивающиеся технологии, в том числе пищевой химии, содействуют усложнению процесса идентификации, что отчасти способствует фальсификации. Фальсификация характерна практически для всех отраслей пищевой индустрии. Особенно остро эта проблема существует в производстве алкоголя,

Совет молодых ученых
ВНИИТеК, выражения и отстаивания их интересов, обеспечения условий для их профессионального роста, реализации научного потенциала и социальной защищённости, для совместной работы, направленной на внесение вклада в развитие ВНИИТеК. В нашем филиале действует программа поощрения и поддержки молодых учёных и аспирантов, направленная на подготовку перспективных научных кадров, активизацию научных исследований и развитие научных тем института в рамках Государственного задания. Программа поощрения предполагает денежное вознаграждение аспирантов и молодых учёных,

Процессы и оборудование асептического консервирования
В основу производства консервов асептическим методом, которая отличает его от производства консервов при помощи термической стерилизации в таре, положена совокупность технологических операций включающих термическую стерилизацию продуктов в потоке, последующее их охлаждение в потоке и фасование в стерильных условиях в заранее подготовленную стерильную тару, герметичного укупоривания тары в асептических, т.е. стерильных, безмикробных условиях. При этом тару предварительно стерилизуют различными методами при её изготовлении или при герметизации.

Технический комитет по стандартизации ТК 93
О техническом регулировании и смежных с ним законодательных актов в рамках системы технических комитетов по стандартизации, способствование повышению эффективности работ по стандартизации на национальном и межгосударственном уровне. Основной задачей ТК 93 является организация разработки, разработка, экспертиза, согласование и подготовка к утверждению проектов национальных и межгосударственных стандартов, пересмотр, подготовка изменений, а также подготовка предложений по отмене стандартов в рамках заявленной области деятельности.

Технологическое проектирование
ВНИИТеК применяет только энергоэффективное оборудование оптимальной степени механизации и автоматизации, надежностью и удобством обслуживания и эксплуатации. Технические решения, применяемые в рабочих чертежах соответствуют требованиям экономических, санитарных, гигиенических, противопожарных технических регламентов и правил, действующих на территории Российской федерации, и обеспечивают безопасную для жизни и здоровья людей эксплуатацию объектов. Основной перечень документации, выполняемый в рамках раздела

Лаборатория технологии консервирования
В состав лаборатории вошли два отдела отдел растительного сырья и холодильной обработки, занимавшийся вопросом холодильного хранения плодоовощной продукции, и большой отдел технологии консервирования и продуктов детского питания , включавший в себя лабораторию технологии продуктов детского питания, лабораторию технологии функциональных пищевых продуктов и лабораторию консервирования плодоовощной продукции. Кроме того, в состав лаборатории вошёл экспериментальный технологический стенд для проведения научных исследований.

Радиационная стерилизация пищевой продукции
Механизм действия ионизирующей радиации основан на ионизации молекул и атомов микроорганизмов, в результате чего нарушаются их нормальные биологические функции и снижается их жизнеспособность. В настоящее время на основании большого количества экспериментальных работ и полупроизводственных испытаний определены наиболее перспективные направления использования ионизирующих излучений для обработки пищевых продуктов. Первым таким направлением является облучение картофеля и лука с целью предупреждения их прорастания при хранении.

Соки, нектары, напитки овощные
Ассортимент -овощные соки прямого отжима неосветленные морковный, свекольный с сахаром; -овощные и овощефруктовые соки прямого отжима с мякотью морковно-айвовый, морковно-яблочный, свекольно-айвовый, свекольно-яблочный, тыквенно-яблочный с сахаром, Красный, Молодость, Особый, Степной, Аппетитный, Огуречный; -овощные и овощефруктовые нектары с мякотью морковный, свекольный, тыквенный, морковно-брусничный, морковно-виноградный, морковно-клюквенный, морковно-яблочный, морковно-алычево-лимонный, морковно-яблочно-персиково-лимонный,

Пюре
Ассортимент абрикосовое, айвовое, алычевое, брусничное, вишневое, голубичное, грушевое (из культурных сортов), грушевое (из дикорастущих сортов ), из ежевики, из жимолости, земляничное( клубничное), из калины, кизиловое, клюквенное, красносмородиновое, крыжовниковое, из лимонов, малиновое, из морошки, облепиховое, персиковое, рябиновое, сливовое, терновое, ткемалевое, черешневое, черемуховое, черничное, черноплоднорябиновое, черносмородиновое, яблочное (из культурных сортов)-из яблок ранних сроков созревания,

Публикации сотрудников института
В СОСТАВ КОНСЕРВОВ, НА АКТИВНОСТЬ НИЗИНА Подлесный А.И., Квасенков О.И., Лейнсон И.Н. Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. 7. С. 27-29. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАБОТКИ ВОССТАНОВЛЕННОГО ТАБАКА ЖуравскаЯ-Скалова Д.В., Квасенков О.И. Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. 9. С. 68-69. О КОРРОЗИОННОЙ АГРЕССИВНОСТИ ФРУКТОВЫХ КОНСЕРВОВ ИЗ ТРОПИЧЕСКИХ ПЛОДОВ В МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ТАРЕ Горенькова А.Н., Платонова Т.Ф., Товстокора Н.С., Розенблат И.Е. Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. 9. С. 39-41. ИССЛЕДОВАНИЕ

Натуральные на овощной основе
Натуральные на овощной основе пюре из брокколи, пюре из зеленого горошка, пюре из кабачков, пюре из картофеля, пюре из моркови, пюре из тыквы, пюре из кабачков и моркови, пюре из моркови и тыквы, пюре из цветной капусты, томаты протертые. 2. Из смеси овощей и фруктов с сахаром пюре из кабачков и моркови с сахаром, пюре из кабачков и персиков с сахаром, пюре из кабачков и яблок с сахаром, пюре из моркови и облепихи с сахаром, пюре из моркови и яблок с сахаром, пюре из тыквы и абрикосов с сахаром,

Методы, оборудование и приборы
Рефрактометрический (определение микотоксинов, синтетических красителей, подсластителей, консервантов, витаминов, органических кислот, углеводов) Газовый хроматограф Хроматэк Кристалл 5000.2 Детекторы электронозахватный (ЕСD) и пламенно-ионизационный (PID) (определение хлорорганических пестицидов, жирнокислотного состава молочной продукции и растительных масел) Спектрометр двухлучевой УФ-видимого диапазона Varian Cary UV-100, США (определение многих органических и неорганических соединений - фосфатов,

Фрукты охлажденные
Настоящие технические условия распространяются на фрукты (плоды и ягоды) свежие, мытые, очищенные или неочищенные, целые иили резаные или их смеси, фасованные в потребительскую упаковку под вакуумом, в окружающей среде (ОС) или модифицированной газовой среде (МГС). К реализации предлагаются комплект документации (технические ус-ловия и технологическая инструкция), дающий право на выпуск продукции, указанной в данных технических условиях. Ассортимент по составу плоды мытые целые; плоды мытые очищенные целые;

Главная ВНИИТеК
Воплощая в жизнь смысл нашего существования, мы ведём разработки по следующим приоритетным направлениям развития науки, технологий и техники - проведение проблемно-ориентированных поисковых исследований, в том числе опытно-технологических работ по тематике предлагаемой бизнес сообществом; - разработка конкурентоспособных технологий производства консервированных стерилизованных и нестерилизованных (сохраняемых с применением консервантов, ферментирования и холода) плодоовощных продуктов высокой питательной ценности,

Проектирование производственных предприятий
ЦНИИС г.Москва имеющей также допуск к работам, которые оказывают влияние на безопасность объектов капитального строительства. В рамках совместной работы с указанными проектными фирмами ВНИИТеК выполняет все виды работ по предпроектной технологической и инженерной подготовке создания предприятий производства пищевых продуктов и общественного питания в том числе -масштабирование технологических процессов; -концепт-дизайн и технико-экономическое обоснование производства; -разработку проектной документации в технологических и инженерных частях проекта,

Производство стерильных продуктов в крупной таре
Азии асептического консервирования соков концентрированных фруктовых и овощных продуктов, молока в крупной таре. ВНИИТеК оказывает помощь в создании цехов и участков асептического консервирования в крупных стационарных резервуарах 10 50 тонн, контейнерах 2 10 т, мини-танках 0,2 1 тонна, мешках вместимостью 10 200 литров в транспортной таре бочках, октабинах, деревянных и картонных контейнерах. Последние разработки ВНИИТеК предназначены для асептического консервирования различных фруктовых и овощных пюре (из кабачков,

Лаборатория процессов и оборудования консервного производства
Технологии конвективной, сверхвысокочастотной, комбинированной, распылительной, вальцевой, вакуумной сушки фруктов, овощей и продуктов их переработки с использованием современного российского и зарубежного оборудования. Технологии производства сушеных плодоовощных продуктов (8-12 % относительной влажности), продуктов промежуточной влажности из фруктов и овощей (18-30 % относительной влажности), подсушенных и замороженных фруктовых и овощных полуфабрикатов (30-70 % относительной влажности). Технологии подсушенных и обжаренных плодоовощных полуфабрикатов с заданным содержанием растительного масла.

2020 год
Тема семинара Контроль физико-химических показателей пищевой продукции на предприятиях На семинаре обсуждались следующие темы Метод определения массовой доли белка по Кьельдалю; Термогравиметрический метод определения влаги; Определение массовой доли жира в продуктах переработки фруктов и овощей; Титриметрический метод определения кислотности, рН; Расчет энергетической ценности пищевой продукции; Определение массовой доли растворимых сухих веществ; Определение массовой доли нитрат-ионов. Дата проведения17-19 марта 2020 г.

Готовые разработки
В целом, разработки касаются следующих видов продукции консервная продукция, основным сырьём для производства которой служат плоды овощных культуры; консервная продукция, основным сырьём для производства которой служат плоды фруктовых и ягодных культур; консервная продукция, основным сырьём для производства которой служат плодовые тела (шляпки, ножки или то и другое одновременно) макроскопических грибов (макромицетов); консервированная продукция, не представляющая собой готовый к употреблению продукт,

Публикации сотрудников института
Zaviyalov, V.V. Kondratenko, V.P. Filippoovich, Yu.S. Pavlov, A.V. Prokopenko. Proceedings of RuPAC2014, Obninsk, Russia Получение и применение биокорректоров в форме криопорошков из овощей и фруктов Касьянов Г.И., Ломачинский В.В., Ахмедов М.Э., Рамазанов А.М., Яралиева З.А. Наука. Техника. Технологии (политехнический вестник). 2014. 3. С. 117-123. Исследование радиационного воздействия электронов на растворы микроорганизмов БыковченкоТ.В., Волкова О.В., Завьялов А.М., Павлов Ю.С., Кухто В.А.,

Выполнение предпроектных работ
Предпроектная подготовка строительства новых пищевых предприятий и производств, а также для реконструкции уже существующих мощностей и участков выполняется с целью разработки документов для -получения исходно-разрешительных документов в соответствующих государственных учреждениях, -обоснования инвестиций и определения рентабельности планируемого производства или объекта реконструкции, -формирования проекта задания, требований к энергетическим сетям, -выбора оптимальных решений при проектировании и производству -формирование технического задания на дальнейшую разработку проектной документации.

Обучающий семинар для микро-малых и средних предприятий
Для повышения качества и безопасности продукции необходимо внедрить систему управления качеством на предприятии. На сегодняшний день на территории Евразийского Экономического Союза основным законодательным нормативным документом для пищевых предприятий является Технический Регламент Таможенного Союза (ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции). Современная концепция управления качеством пищевой продукции исходит из того положения, что контроль качества и безопасности должен осуществляться в ходе производственного процесса,

Технология конвективной сушки
Эти сушильные установки имеют достаточно большую производительность и для их энергообеспечения требуются значительные количества пара, жидкого или газообразного топлива, что сдерживает создание и развитие технологически чистого производства. Конвективная сушка с использованием конвейерных сушилок позволяет оптимально сочетать высокое качество сушеных продуктов, низкие удельные затраты и значительные объемы производства. Скорость процесса сушки в наибольшей степени зависит от размера кусочков овощей и температуры воздуха.

Направления деятельности
В области термобактериологии - разработка научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации плодоовощных, мясорастительных и рыборастительных консервов общего назначения и детского питания, плодоовощных полуфабрикатов; - экспертиза материалов по режимам стерилизации и пастеризации, разработанным специалистами в области термической стерилизации; - испытание консервов на соответствие их требованиям промышленной стерильности и на выявление возбудителей порчи консервов с идентификациейвозбудителей порчи.

Методы и приборная база
Это экспериментальный метод молекулярной биологии, позволяющий добиться значительного увеличения малых концентраций определённых фрагментов нуклеиновой кислоты (ДНК) в биологическом материале (пробе). Метод ПЦР, характеризуется большей чувствительностью, позволяет осуществлять не только качественную, но и количественную оценку генетического материала. Исследования проводятся с использованием современной системы ПЦР в режиме реального времени Applied Biosystems 7300 Real Time PCR. При проведении анализа

Научные направления
Хранение плодоовощной продукции - исследования влияния иммуномодуляторов, модифицированной газовой среды (МГС), регулируемой газовой среды (РГС) и т.п. на технохимические показатели сырья в процессе хранения; - изучение и систематизация факторов, определяющих динамику процессов, протекающих при хранении и транспортировании сырья и продукции; - исследования зависимости барьерных свойств упаковочных материалов на сохранность и качество продуктов в процессе охлаждения и замораживания; - обоснование оптимальных режимов подготовки растительного сырья и его хранения;

Каталог новостей News, Курсы повышения квалификации.
Специфика маркировки отдельных видов пищевой продукции в соответствии с требованиями вертикальных регламентов. Частые ошибки при маркировке на конкретных примерах. 12-00 - 13-00 Положения горизонтального регламента ТР ТС 022 с изменениями на 2019 г. 13-00 - 14-00 Обед 14-00 - 15-30 Введение. Обзор требований стандартов ТР ТС 021, ISO 22000, ISO 9001. 15-30 - 17-30 Организация программы производственного контроля и систем менеджмента качества на пищевых предприятиях (документированные процедуры,

Разработка комплексных линий производства инновационных продуктов
Предлагаем ознакомиться с далеко не полным перечнем технологических линий, по переработке фруктов и овощей 1. Линии производства стерильного фруктовогоовощного пюре иили стерильных плодов производительностью 500, 1500, 3000 кгчас. 2. Линия производства овощных консервов (овощная икра, закусочные, обеденные) производительностью 1000-3000 кгчас. 3. Линия производства восстановленных соков, нектаров и напитков из концентратов в металлической, полимерной или стеклянной таре производительностью 500 1500 лчас.

Аудит пищевых предприятий
Аудиторская проверка в формате выбранного типа производственного контроля состоит из двух частей проверка документации, обеспечивающей выпуск безопасной пищевой продукции и проверка соблюдения документированных требований в процессе производства пищевой продукции от этапа выбора поставщиков и входного контроля сырья и материалов до момента реализации готовой продукции. По результатам аудита составляется подробный отчет, содержащий в себе Определение сильных и слабых сторон предприятия; Выявленные несоответствия и замечания (с подтверждающим фотоматериалом);

Каталог новостей News, Научного семинара.
ВНИИТеК филиал ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН; - ВНИИ крахмалопродуктов - филиал ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН; - ВНИИ кондитерской промышленности - филиал ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН; - ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности; - ФГАНУ ВНИИ молочной промышленности - ФГБУ НИИ проблем хранения Росрезерва. В качестве слушателей присутствовали сотрудники следующих научных организаций - ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН; - ВНИИТеК филиал

Проектные работы
ВНИИТеК предлагает следующие комплексные решения для предприятий по переработке фруктов, овощей, грибов и молокоперерабатывающих производств - , определение состава и функционала основного оборудования, требуемых размеров производственных площадей, расчеты потребления основных энергоносителей, определение состава и количества производственного персонала. Бюджетная оценка спецификации основного технологического оборудования. , экспертная оценка и рекомендации по выбору оптимального поставщика. .

Фрукты протёртые или дроблёные
Настоящий стандарт распространяется на консервы-протертые или дробленые фрукты, изготовленные из свежих, охлажденных или быстрозамороженных фруктов одного или нескольких видов , с добавлением сахара, фасованные в герметичную тару и стерилизованные. Консервы изготавливают нескольких видов - протертые (пюреобразные); - дробленые Ассортимент однокомпонентных консервов из абрикосов, айвы, алычи, бананов, барбариса, брусники, винограда, вишни, голубики, груш, гуавы, ежевики, жимолости, земляники (клубники),

2021 год
Тема семинара Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов. Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов Дата проведения семинара 29 - 30 июля 2021 г. Тема семинара Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов. Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов.

2019 год
Нормативное законодательство в производстве пищевой продукции. Дата проведения 9-10 октября 2019 г. Тема семинара Технология сушки растительного сырья Дата проведения 24-25 сентября 2019 г . Тема семинара Основы проведения микробиологических испытаний консервированных продуктов. Лабораторное дело. Определение промышленной стерильности консервов Дата проведения 19 - 21 августа 2019 г. Тема семинара Методы определения показателей пищевой ценности (жира, белка, сухих веществ и нитратов) в мясорастительных консервах

Каталог новостей News, Состоится общее собрание работников института..
России от 29.12.2015 г. 394 об утверждении кандидатур на должность руководителя института, ПРИКАЗЫВАЮ 1. Создать комиссию по подготовке и проведению выборов директора института в следующем составе - Мегердичев Е.Я., ученый секретарь; - Лялина О.Ю., председатель первичной профсоюзной организации; - Ермакова В.И., гл. специалист по кадрам; - Сбитнева Е.А., зам. главного бухгалтера; - Куликова М.Н., старший научный сотрудник; - Медведева Т.Н., ведущий научный сотрудник ; - Рачкова В.П., младший научный сотрудник.

Диетическое питание
Соки восстановленные и нектары фруктовые с пектином (далее по тексту соки и нектары), изготовленные из одноименных концентрированных соков или смеси соков и пюре, путем восстановления их питьевой водой (для соков) или смешивания их в определенном соотношении с сахарным сиропом (для нектаров), с добавлением пектина в определенном количестве (по рецептуре), стерилизованные в потоке и фасованные в герметичные пакеты типа Дой-Пак методом горячего розлива или в пакеты типа Тетра-Брик асептическим способом.

Ученый совет института
А.Г. руководитель отдела ВНИИБПиВП филиал ФГБНУ Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, академик РАН, доктор технических наук 4. Кондратенко В.В. заместитель директора по научной работе, заместитель председателя Ученого совета, кандидат технических наук, доцент 5. Самойлов А.В. заместитель директора по инновациям, кандидат биологических наук 6. Тришканева М.В. ученый секретарь, ведущий научный сотрудник, кандидат химических наук 7. Алабина Н.М. ведущий научный сотрудник,

Молекулярно-генетические испытания
Генно-модифицированный организм (ГМО) организм, отличающийся от природных организмов, полученный с применением методов генной инженерии и содержащий генно-инженерный материал, в том числе гены, их фрагменты или комбинации генов. Организмы способны к воспроизведению и передаче наследственной информации. Генетически-модифицированные источники (ГМИ) сырьё и пищевые продукты, которые используются человеком в натуральном или преобразованном виде, полученные из ГМО или содержат их в своём составе. С 1 сентября 2002 г.

Сравнительный анализ технологического оборудования
Современный рынок оборудования для пищевых перерабатывающих производств достаточно развит и предлагает широкий спектр как самостоятельных единиц так и комплектных линии отечественных и импортных производителей. Правильно подобранное технологическое оборудование позволяет не только оптимально распорядиться бюджетом и получить качественный и безопасный продукт, но гарантирует бесперебойную работу производства, позволяет сократить расходы на энергоносители, обслуживающий персонал и сервисное обслуживание.

Маринады
ГОСТ разрабатывается взамен действующего в настоящее время ГОСТ 7694-71 Консервы Маринады плодовые и ягодные. Технические условия. Стандарт распространяется на консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных целых или нарезанных фруктов одного или нескольких видов, залитых раствором сахара или сахаров и (или) натуральных подсластителей, пищевых органических кислот, пряностей или их экстрактов, фасованных в тару, герметически укупоренные и стерилизованные. В соответствии с проектом ГОСТ маринады могут быть следующих видов -

Курсы повышения квалификации
Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки 0009778 серия 90Л01 регистрационный 2685 от 08 декабря 2017 г., проводит обучение на Курсах повышения квалификации специалистов пищевой промышленности. Обучение проводится на обновленной технической базе ВНИИТеК, укомплектованной современными приборами и оборудованием. Занятия проводят ведущие специалисты института. По завершению обучения слушателям выдаётся соответствующий документ установленного образца, повышающий статус специалиста предприятия при его профессиональной оценке удостоверение о повышении квалификации,

Каталог новостей News, Курсы повышения квалификации.
Правила маркировки пищевой продукции в рамках законодательства. Программа семинара Первый день - Законодательные и основные нормативные документы в области стандартизации - Специфика маркировки отдельных видов пищевой продукции в соответствии с требованиями вертикальных регламентов. Частые ошибки при маркировке на конкретных примерах. - Положения горизонтального регламента ТР ТС 022 с изменениями на 2019 г. - Введение. Обзор требований стандартов ТР ТС 021, ISO 22000, ISO 9001. - Организация программы производственного контроля и систем менеджмента качества на пищевых предприятиях (документированные процедуры,

Разработка программы производственного контроля
ВНИИТеК осуществляет разработку и внедрение программ производственного контроля в соответствии с законодательными требованиями (минимальные требования обязательные к исполнению) и с требованиями систем менеджмента качества (ISO 220002007, ISO 90012015, ISO 22000 FSSC, BRC). Разработка и внедрение программы производственного контроля или системы менеджмента качества осуществляется с учетом специфики предприятия-заказчика и проходит в 3 этапа 1) Первичный аудит предприятия для выявления возможных несоответствий и анализа специфики предприятия;

 [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6] 
Новости ВНИИТеК

24-11-2021 | Семинар Расчет и подбор параметров для стерилизации и пастеризации консервированных продуктов

19-11-2021 | XVIII Международная научно-практическая конференция «ПИЩА.ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО» "Экобиотехнологии и природоподобные технологии в АПК"

Наши партнеры

Партнерами ВНИИТеК являются ведущие отечественные и зарубежные научно-исследовательские и промышленные организации, союзы и объединения!